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Acción Foto: Alan Pang / The Loop

Published on July 19th, 2016 | by Daniel Castillejo

Huertos urbanos en Hong Kong

Hong Kong es una de las ciudades más densamente pobladas del mundo. La urbanización de su territorio ha llevado a un declive significativo de los huertos y granjas del entorno de la ciudad y, como consecuencia, Hong Kong, donde la comida es un elemento central en la vida social, importa más del 90 % de los alimentos que consumen sus habitantes. Los recientes escándalos alimentarios, una dependencia de la agricultura industrializada y los impactos medioambiental y sanitario asociados han creado un ambiente en el que los consumidores son cada vez más exigentes con las fuentes de sus alimentos, demandando productos más sanos y nutritivos. Al mismo tiempo, muchos ciudadanos siguen desconectados de sus sistemas alimentarios, ajenos a los productos de temporada y a cómo se producen las frutas y hortalizas que comen.

The HSBC Holdings Plc headquarters building stands in Hong Kong, China, on Saturday, February 13, 2016. Photographer: Xaume Olleros/Bloomberg *** Local Caption *** Chung Kong Chow

Foto: Xaume Olleros

Rooftop Republic Urban Farming es una empresa de carácter social situada en Hong Kong que se dedica a difundir la horticultura urbana instalando y gestionando huertos urbanos por toda la ciudad. El equipo de Rooftop realiza también talleres y eventos con los que consigue involucrar a comunidades, instituciones educativas y empresas.

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Foto: Pol Fábrega

Michelle Hong, Andrew Tsui y Pol Fabrega, el equipo que está detrás de Rooftop Republic, realizan talleres en inglés y cantonés en azoteas de toda la ciudad. Mediante estos talleres, niños, adultos y empleados de grandes empresas aprenden métodos y trucos para cultivar sus propios alimentos en casa, y también cómo cocinarlos dentro de una dieta nutritiva y equilibrada. Además de enseñar estos conocimientos prácticos, Rooftop Republic pretende reconectar a los urbanitas con los agricultores locales, y desarrollar las habilidades y los conocimientos necesarios para construir sistemas alimentarios locales y sostenibles, así como proporcionar una plataforma donde los participantes puedan preguntar y charlar sobre temas relacionados con la alimentación: producción, actores implicados, desperdicio de alimentos y seguridad alimentaria.

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