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Alimentación o-FOOD-WASTE-570

Published on September 14th, 2014 | by Redacción

La iniciativa de intermarché para comercializar fruta poco atractiva

Intermarché es una importante cadena de supermercados franceses consolidada en las posiciones más alta del sector de la distribución comercial.

Una iniciativa de la cadena ha permitido sacar al mercado productos que normalmente tienen un futuro incierto en el mejor de los casos. Ponen a la venta fruta de aspecto poco atractivo con una reducción del 30% en el precio. La campaña está siendo un éxito.

Es frecuente que los compradores de la producción agrícola, actividad a menudo concentrada en pocas manos, exijan unos criterios para su compra basados en el tamaño, el aspecto y la forma, pero no en su sabor o madurez.

Solo en EEUU, un 52% de la cosecha no llega a los consumidores y en parte es debido a la falta de cumplimiento con los requisitos de tamaño y forma. Para el productor, sacarla del campo es más caro que el precio que obtienen por esa fruta de aspecto “defectuoso”.

No es raro ver cómo la fruta es procesada mediante máquinas tipo cepillos giratorios que consiguen dar un brillo a la pieza de fruta que la hace más atractiva a los ojos del consumidor. El éxito de esta campaña quizás ponga en cuestión los criterios que guían a los consumidores a elegir entre una y otra fruta.

El desperdicio de comida es un problema en los países desarrollados. El parlamento europeo dictó resolución por la cual se propone reducir en un 50% esa comida que desecha para el año 2025. Unas autoridades sensibilizadas con el asunto son una excelente noticia, pero la demanda de los consumidores puede tener mucho más fuerza que cualquier resolución y, sobre todo, más celeridad. ¿Tomarán nota el resto de cadenas? ¿Están los consumidores más predispuestos a consumir frutas no tan atractivas?

En el vídeo podemos ver una entrevista a Carles Roig, un agricultor que cuenta su experiencia como productor y las exigencias de las comercializadoras de las clementinas.

 


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