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Published on April 27th, 2016 | by Daniel Castillejo

Un huerto dentro del supermercado

Sí, hemos dicho dentro, y no encima. Ya hay algunos hipermercados con huerto en su cubierta. Y eso está bien. Pero la empresa alemana Infarm ha querido ir más allá y ha diseñado un huerto autónomo y modular que se podrá colocar directamente en el pasillo de las hortalizas de cualquier supermercado. De hecho ya llevan meses probando un prototipo de su granja vertical en un supermercado de Berlín.

Los cultivos en invernadero necesitan ser de gran tamaño para ser rentables. Sin embargo, Infarm ha desarrollado un sistema autónomo y modular que permite el cultivo de hortalizas en pocos metros cuadrados, sin perder por ello rentabilidad. Las plantas crecen durante toda su vida en el mismo espacio, evitando costosos traslados, y se aprovecha hasta el último centímetro cuadrado de superficie. Las ventajas medioambientales son evidentes: al acercar la producción al punto de consumo se evita el CO2 emitido habitualmente en el transporte. Además, el uso de fertilizantes y agua es muy inferior al de un invernadero normal.

Das-Berliner-Start-up-Infarm-das-ebenfalls-im-Rahmen-des-EuropeanPioneers-Programms-gefoerdert-wurde-erprobt-den-Anbau-verschiedener-Gemuese-und-Salatsorten-auf-uebereinander-gebauten-RegalenOtra ventaja es que el cliente ve cómo se cultivan los productos que consume, descubriendo el aspecto de la planta en fases de su vida que no conocía y disfrutando con su crecimiento. Un sencillo software permite el funcionamiento de la granja sin grandes conocimientos previos. Los inventores de estas minigranjas tenían intención de colocarlas primero en los supermercados, pero dado el gran interés que han mostrado muchos restaurantes y tiendas de alimentación, han empezado por estos últimos.

Existe la duda de si la agricultura urbana servirá realmente para contribuir a la producción de alimentos a gran escala o se quedará simplemente en algo testimonial. Los de Infarm piensan que se cumplirá la primera afirmación y, desde luego, están apostando por ello.


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